Deskripsi Pekerjaan
Informasi lengkap tentang posisi dan persyaratan
Ringkasan Yukerja
Lowongan Butcher Halal di PT Lehe Foods Indonesia Trading kami kurasi dari JobStreet (kategori Teknologi & IT). Perhatikan lokasi kerja (Cengkareng, Jakarta) sebelum melamar. Yukerja.com bukan pemberi kerja — lamaran diproses di situs sumber resmi.
Pendidikan & Pengalaman
Minimal SMA/SMK sederajat.
Memiliki pengalaman sebagai Butcher, Meat Cutter, atau posisi sejenis minimal 1-2 tahun (fresh graduate dengan keterampilan yang baik dapat dipertimbangkan).
Memahami berbagai bagian (cuts) daging sapi dan penggunaannya di retail, meat shop, slaughterhouse, atau beef processing facility lebih diutamakan
Pengetahuan & Keterampilan
Mampu melakukan pemotongan, pengirisan, trimming, deboning, dan portioning daging sapi sesuai standar.
Mampu melakukan deboning daging (ham, shoulder, loin, belly), trimming (lemak dan daging), cutting & portioning untuk kebutuhan retail/ resto (porck shop, tenderloin, spare ribs, belly slice, minced, dll)
Memahami standar kebersihan dan keamanan pangan (food safety & hygiene).
Wajib menguasai penggunaan alat buthcer seperti boning knife/ butcher knife, meat slicer, bandsaw (khusus tulang besar), grinder (mince beef)
Memahami standar cold chain, shelf life daging dan penanganan daging segar maupun beku
Mengerti standar yield dan mampu menjaga persentase waste tetap rendah
Mampu mengidentifikasi kualitas dan kondisi daging yang layak jual atau produksi.
Mengerti grading daging, kualitas, tekstur, warna, marbling, serta tanda-tanda spoilage
Mengetahui cara penanganan daging untuk mencegah kontaminasi silang dengan produk lain
Kompetensi
Teliti dan memperhatikan detail.
Memiliki fisik yang sehat dan mampu bekerja dalam suhu dingin (cold storage/chiller).
Disiplin dan mampu mengikuti SOP perusahaan.
Mampu bekerja secara individu maupun dalam tim.
Bertanggung jawab terhadap kualitas hasil potongan dan meminimalkan waste.
Persyaratan Tambahan
Bersedia bekerja shift jika diperlukan.
Bersedia bekerja di area produksi, gudang dingin, atau warehouse.
Nilai Tambah (Preferred Qualifications)
Berpengalaman menangani volume produksi besar untuk retail, restoran, hotel, atau industri pengolahan makanan.
Memiliki sertifikat pelatihan butcher atau food handling menjadi nilai tambah.