Cooker

Kualifikasi

• Pendidikan Minimal SMA/SMK. Diutamakan lulusan Tata Boga.
• Wajib mampu mengoperasikan kompor wok.
• Terbiasa memasak nasi goreng, kwetiau, bihun, mie, dan menu tumisan.
• Mampu bekerja cepat saat jam ramai.
• Mampu bekerja dalam tim.
• Jujur, disiplin, dan bertanggung jawab.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift.

TANGGUNG JAWAB DAN JOBDESK

1. Melaksanakan Produksi Makanan

• Memasak dan menyiapkan makanan sesuai standar resep yang telah ditetapkan.
• Memastikan kualitas rasa, tekstur, dan tampilan makanan tetap konsisten.
• Menyiapkan bahan baku sebelum operasional dimulai.
• Memastikan seluruh pesanan pelanggan diproses dengan cepat dan tepat.

2. Mengoperasikan Kompor Wok dan Peralatan Dapur

• Mengoperasikan kompor wok dengan baik dan aman.
• Menguasai teknik memasak menggunakan wok untuk menghasilkan cita rasa yang konsisten.
• Menjaga kebersihan dan kondisi peralatan memasak.
• Melaporkan kerusakan alat kepada Head Chef atau Supervisor Kitchen.

3. Mengolah Menu Chinese Food

Mampu Menguasai:

Nasi Goreng Kampung

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng Spesial

Kwetiau Goreng

Kwetiau Siram

Bihun Goreng

Mie Goreng

Mie Ayam

Capcay

Fuyunghai

Ayam Mentega

Sapi Lada Hitam

Aneka menu tumisan (stir fry)

4. Persiapan dan Penyimpanan Bahan Baku

• Melakukan persiapan bahan baku (cutting, washing, marinating, dan portioning).
• Menyimpan bahan baku sesuai standar FIFO dan FEFO.
• Memastikan bahan baku selalu dalam kondisi layak pakai.
• Melaporkan bahan yang hampir habis kepada atasan.

5. Menjaga Kebersihan Area Kerja

• Membersihkan area kerja selama dan setelah operasional.
• Menjaga kebersihan peralatan memasak.
• Memastikan area kitchen selalu rapi dan higienis.
• Melaksanakan jadwal cleaning sesuai SOP.

6. Menjalankan SOP dan Standar Perusahaan

• Mengikuti seluruh SOP kitchen yang berlaku.
• Menggunakan standar resep dan standar porsi yang telah ditetapkan.
• Menjaga disiplin kerja dan ketepatan waktu.
• Mengikuti briefing dan pelatihan yang diberikan perusahaan.

7. Membantu Kegiatan Stock Opname

• Membantu pengecekan stok bahan baku.
• Membantu pencatatan penggunaan bahan baku harian.
• Melaporkan kehilangan atau kerusakan bahan baku.