Deskripsi Pekerjaan
Informasi lengkap tentang posisi dan persyaratan
Ringkasan Yukerja
Lowongan Head Chef di CV Kuliner Kreatif Maju Bersama kami kurasi dari JobStreet (kategori Perhotelan & Pariwisata). Perhatikan lokasi kerja (North Jakarta, Jakarta) sebelum melamar. Yukerja.com bukan pemberi kerja — lamaran diproses di situs sumber resmi.
HEAD CHEF
Ropopang Indonesia - Pluit
Ropopang Indonesia, restoran/café yang menyajikan hidangan Indonesia kekinian, kini sedang mencari Head Chef berpengalaman yang siap memimpin tim dapur dan menghadirkan inovasi rasa yang otentik namun tetap modern.
Deskripsi Pekerjaan:
Memimpin dan mengawasi seluruh operasional dapur. Menilai kinerja tim dan memberikan umpan balik untuk meningkatkan produktivitas.
Mengembangkan menu baru (terutama makanan Indonesia & kekinian).
Mahir dalam administrasi dapur, termasuk stock opname, data harian, form harian, dan lainnya.
Menjaga kualitas rasa, presentasi, dan standar kebersihan makanan sesuai dengan standar yang ada.
Mengelola tim dapur: jadwal, pelatihan, dan evaluasi kinerja.
Mengontrol food cost, bahan baku, dan efisiensi operasional dapur.
Berkoordinasi dengan manajemen terkait kebutuhan operasional dan pengembangan menu.
Bersedia untuk mobile ke cabang lain dibawah manajemen Ropopang Group sesuai kebutuhan dalam jangka waktu sesuai kesepakatan.
Kualifikasi:
Berusia maksimal 45 tahun.
Berpengalaman sebagai Head Chef atau Sous Chef minimal 3 tahun ke atas.
Memiliki passion kuat pada masakan Indonesia dan eksplorasi tipe makanan kekinian.
Paham tentang standar kebersihan & keamanan makanan.
Tegas, kreatif, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
Mampu memimpin tim dan bekerja secara kolaboratif.
Benefit:
Gaji kompetitif.
Bonus performa.
Kesempatan berkarya dan mengembangkan menu bersama brand yang sedang berkembang.