Deskripsi Pekerjaan
Informasi lengkap tentang posisi dan persyaratan
Ringkasan Yukerja
Lowongan Chef di Gunawati Natura Ecosystem kami kurasi dari JobStreet (kategori Perhotelan & Pariwisata). Perhatikan lokasi kerja (South Jakarta, Jakarta) sebelum melamar. Yukerja.com bukan pemberi kerja — lamaran diproses di situs sumber resmi.
Persyaratan:
Berpengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef di restoran full service dining dengan menu nusantara
Berpendidikan minimal D3 (wajib) bidang Manajemen Bisnis, Industri Pariwisata dan Perhotelan, Riset Pasar, atau disiplin ilmu terkait.
Berpengalaman melakukan pengembangan produk, R&D
Memahami pengelolaan inventory dan food cost control
Memahami HACCP dan regulasi food safety
Kemampuan kepemimpinan dan komunikasi yang baik dalam presentasi maupun laporan profesionial
Kemampuan kuat dalam mengelola tim dan antar bagian.
Memiliki sikap dan karakter profesional dan tata krama yang baik
Fisik sehat
Deskripsi pekerjaan:
Bertanggung jawab terhadap kelancaran operasional kitchen sesuai dengan SOP, melakukan pengembangan produk, R&D.
Memimpin Departemen Kitchen dan memastikan kedisiplinan staf
Merencanakan dan mengatur preparation, mengontrol standard food cost
Menjaga standar kebersihan dan keamanan makanan yang sangat ketat sesuai dengan aturan kesehatan setempat serta kebijakan halal restoran
Melatih staf dapur mengenai cara menyiapkan makanan, teknik penyajian di piring, dan standar rasa atau kualitas masakan
Melakukan pemeriksaan atau pengecekan pada area dapur secara rutin dan terus memperbaiki kualitas secara terus-menerus tanpa henti.