Head Barista

Deskripsi Pekerjaan

• Mengawasi operasional area Bar dan Beverage agar berjalan sesuai SOP Perusahaan

• Mendukung pencapaian target penjualan melalui peningkatan kualitas produk, pelayanan, dan upselling beverage

• Melakukan analisa penjualan dan menyusun laporan, serta memberikan rekomendasi perbaikan kepada management

• Memberikan insight kepada management terkait trend, kompetitor, dan preferensi customer

• Memastikan ketersediaan stok bahan baku dan perlengkapan secara optimal serta mengawasi pengadaan dan kualitas barang

• Mengontrol beban operasional termasuk beverage cost

• Mengontrol scheduling manpower untuk menjaga efisiensi labor cost

• Mengelola dan mengembangkan divisi Bar agar bekerja dengan performa terbaik termasuk mendukung proses rekrutmen dan onboarding

• Melakukan evaluasi kinerja, coaching, dan memberikan motivasi kepada tim secara berkala

• Menyusun program pelatihan dan pengembangan kompetensi Barista

• Berkolaborasi dengan Management dalam pengembangan menu minuman baru

• Memastikan seluruh mesin espresso, grinder, brewer, dan peralatan bar berada dalam kondisi baik melalui preventive maintenance

• Memastikan seluruh minuman yang disajikan memenuhi standar resep, kualitas, presentasi, dan konsistensi perusahaan.

• Melakukan audit rutin terhadap standar kebersihan, kualitas produk, pelayanan, dan operasional area bar

• Mengendalikan waste bahan baku untuk menjaga efisiensi biaya operasional

• Menyusun, memperbarui, dan memastikan implementasi SOP Beverage di seluruh outlet

• Menjaga hubungan baik dengan pelanggan dan menangani eskalasi komplain dengan professional

Kualifikasi

• Diploma atau Sarjana di bidang Hospitality, Food & Beverage, Perhotelan atau bidang terkait (lebih diutamakan)

• Berpengalaman minimal 3-4 tahun sebagai Coffee Manager atau Store Manager (diutamakan di industri F&B)

• Berpengalaman memimpin multi outlet akan menjadi nilai tambah

• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik untuk memberikan arahan yang jelas, serta membangun hubungan yang positif dengan staff setiap cabang

• Familiar dengan sistem Point of Sales (POS) dan perangkat lunak inventori untuk pengelolaan stok dan detail dalam membuat laporan

• Berorientasi pada pencapaian target dan kepuasan pelanggan

• Memiliki kemampuan kepemimpinan yang kuat serta mampu mengambil keputusan dengan tegas dan adil

• Memiliki kemampuan problem solving dan berpikir cepat serta kreatif dalam mengatasi masalah yang terjadi di lapangan, terutama terkait layanan pelanggan atau masalah operasional

• Siap bekerja dengan sistem shift dan dalam tekanan operasional

• Bersedia mengunjungi dan ditempatkan di semua outlet (Jabodetabek) sesuai kebutuhan perusahaan