Sous Chef (Western Cuisine & Menu Development)

Sous Chef (Western Cuisine & Menu Development)

Damar Toba
Balige, Sumatera Utara

Build the Future of Culinary Excellence at Lake Toba

Damar Toba adalah Lakeside Eatery, Stay & Event Space yang menghadirkan pengalaman hospitality premium di tepi Danau Toba.

Sejak dibuka pada tahun 2022, Damar Toba berkembang menjadi salah satu destinasi hospitality terkemuka di kawasan Danau Toba, dipercaya oleh ribuan tamu dengan Google Rating 4.8 dan TripAdvisor Rating 4.9.

Restaurant kami menyajikan perpaduan kuliner yang unik, mulai dari Modern Batak Cuisine, Indonesian Cuisine, Western Cuisine, Pizza & Pasta, hingga berbagai sajian untuk boutique stay, weddings, corporate events, dan premium catering.

Kami percaya bahwa kitchen terbaik dibangun oleh chef yang mampu menginspirasi tim, menjaga standar tanpa kompromi, dan terus berinovasi.

About the Role

Kami mencari seorang Sous Chef yang memiliki passion terhadap Western Cuisine, kepemimpinan, dan pengembangan menu.

Sebagai Sous Chef, Anda akan menjadi partner utama Executive Chef dalam memastikan operasional kitchen berjalan dengan standar terbaik. Anda juga akan memainkan peran penting dalam pengembangan menu, peningkatan kualitas produk, pengembangan anggota tim, serta membangun budaya kitchen yang profesional.

Key Responsibilities

• Mendukung Executive Chef dalam memimpin operasional kitchen sehari-hari.

• Memastikan kualitas, rasa, presentasi, dan konsistensi seluruh produk.

• Memimpin preparation, production, dan service sesuai standar perusahaan.

• Mengembangkan menu baru serta melakukan penyempurnaan menu yang sudah ada.

• Mengidentifikasi tren kuliner dan menerjemahkannya menjadi menu yang sesuai dengan karakter Damar Toba.

• Membimbing, melatih, dan mengembangkan anggota tim kitchen.

• Memastikan implementasi food safety, hygiene, HACCP, dan sanitasi secara konsisten.

• Mengelola food cost, waste, inventory, dan efisiensi penggunaan bahan baku.

• Membangun budaya kerja yang disiplin, kolaboratif, dan berorientasi pada continuous improvement.

Qualifications

Kami mencari kandidat yang memiliki:

• Pengalaman sebagai Sous Chef, atau minimal 3 tahun sebagai Chef de Partie dengan pengalaman memimpin tim.

• Pengalaman yang kuat dalam Western Cuisine.

• Pengalaman di hotel bintang 4/5, resort, atau premium restaurant merupakan nilai tambah.

• Memahami kitchen management, HACCP, food safety, hygiene, inventory management, dan cost control.

• Memiliki kemampuan leadership, coaching, dan people development.

• Kreatif dalam pengembangan menu dan product innovation.

• Memiliki standar kualitas yang tinggi serta perhatian terhadap detail.

• Bersedia ditempatkan di Balige, Sumatera Utara.

Why Join Damar Toba?

Di Damar Toba, Anda tidak hanya bergabung dengan sebuah restaurant.

Anda akan menjadi bagian dari perusahaan hospitality yang terus berkembang dan memiliki kesempatan untuk:

• Memimpin salah satu kitchen paling berkembang di kawasan Danau Toba.

• Bekerja langsung bersama Executive Chef dalam membangun standar kuliner kelas premium.

• Terlibat aktif dalam pengembangan menu dan inovasi produk.

• Memimpin kitchen yang melayani restaurant, boutique stay, weddings, corporate events, dan premium catering.

• Mengembangkan anggota tim dan membangun budaya kitchen yang profesional.

• Berkarier di destinasi wisata unggulan Indonesia dengan peluang pertumbuhan jangka panjang.

Compensation & Benefits

Expected Take-Home Package

Rp9.000.000 – Rp11.000.000 per bulan

Paket kompensasi meliputi:

• Gaji Pokok

• Tunjangan Jabatan

• Tunjangan Perusahaan

• Service Charge

Besaran kompensasi akan disesuaikan dengan pengalaman, kompetensi, dan rekam jejak kandidat.

About Damar Toba

Damar Toba merupakan destinasi hospitality terpadu yang menggabungkan restaurant, boutique stay, dan event venue dalam satu lokasi yang menghadap langsung ke Danau Toba.

Kami terus berinvestasi pada kualitas produk, pengalaman tamu, inovasi, dan pengembangan SDM. Kami mencari individu yang ingin bertumbuh bersama perusahaan dalam jangka panjang.