Deskripsi Pekerjaan
Informasi lengkap tentang posisi dan persyaratan
Ringkasan Yukerja
Lowongan Sous Chef Baker di Kopi Utama Indonesia kami kurasi dari JobStreet (kategori Perhotelan & Pariwisata). Perhatikan lokasi kerja (South Jakarta, Jakarta) sebelum melamar. Yukerja.com bukan pemberi kerja — lamaran diproses di situs sumber resmi.
Job Description :
- Membantu Executive Chef dalam mengelola operasional harian area pastry dan bakery.
- Mengawasi proses produksi pastry, bakery, cake, dessert, dan produk pendukung lainnya.
- Memastikan seluruh produk memenuhi standar kualitas, rasa, tekstur, presentasi, dan konsistensi.
- Mengontrol proses persiapan, produksi, penyimpanan, dan distribusi produk.
- Memastikan seluruh resep dan SOP dijalankan dengan baik oleh tim.
- Membantu mengembangkan menu baru, seasonal products, dan inovasi produk pastry & bakery.
- Melakukan trial recipe dan evaluasi kualitas produk.
- Mengikuti tren industri pastry, bakery, dan dessert untuk meningkatkan daya saing brand.
- Mengontrol penggunaan bahan baku dan meminimalkan waste.
- Melakukan stock monitoring dan inventory control.
- Membantu pengelolaan food cost dan production cost agar sesuai target perusahaan.
- Berkoordinasi dengan tim purchasing terkait kebutuhan bahan baku.