Kapten F&B

Kapten F&B (Kitchen Captain)

Deskripsi Pekerjaan

Kami mencari Kapten F&B yang berpengalaman untuk memimpin operasional dapur sehari-hari. Posisi ini bertanggung jawab mengawasi proses produksi makanan, memastikan kualitas dan konsistensi produk, menjaga standar kebersihan serta keamanan pangan, dan memastikan seluruh aktivitas dapur berjalan efektif sesuai standar perusahaan.

Tanggung Jawab

• Memimpin dan mengawasi operasional dapur harian.

• Mengatur pembagian tugas dan jadwal kerja tim dapur.

• Memastikan seluruh makanan disiapkan sesuai standar resep, kualitas, dan waktu penyajian yang ditetapkan.

• Mengawasi persiapan bahan baku dan proses produksi makanan.

• Memastikan penerapan SOP dapur, higiene, sanitasi, dan keamanan pangan.

• Melakukan kontrol kualitas terhadap bahan baku dan produk jadi.

• Mengawasi penggunaan bahan baku agar efisien dan meminimalkan waste.

• Berkoordinasi dengan Head Chef, Supervisor, dan tim operasional terkait kebutuhan produksi.

• Membantu proses stock opname dan pengendalian persediaan bahan makanan.

• Membina, melatih, dan mengevaluasi kinerja tim dapur.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau bidang terkait.

• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Kitchen Captain, Chef de Partie, Senior Cook, atau posisi sejenis.

• Memahami food cost, quality control, dan manajemen operasional dapur.

• Memiliki kemampuan leadership dan manajemen tim yang baik.

• Memahami standar HACCP, higiene, dan sanitasi makanan.

• Mampu bekerja di bawah tekanan dan target operasional.

• Bersedia bekerja dalam sistem shift.

Benefit.

• BPJS Kesehatan dan Ketenagakerjaan.

• Makan 1x.

• Kesempatan pengembangan karier dan pelatihan.

Kami mencari kandidat yang disiplin, berorientasi pada kualitas, dan mampu memimpin tim dapur untuk menghasilkan produk terbaik secara konsisten.