Store Manager - PIK Restaurant

Yeokjeon Indonesia membuka kesempatan untuk posisi Store Manager yang akan bertanggung jawab atas pengelolaan operasional outlet secara keseluruhan.

Posisi ini cocok untuk kandidat yang memiliki pengalaman memimpin operasional restoran, mampu mengelola tim, memahami kontrol stok, menjaga kualitas pelayanan, dan terbiasa bekerja dengan target penjualan.

Tanggung Jawab

• Memastikan outlet beroperasi sesuai SOP, jam operasional, dan standar perusahaan.

• Mengawasi seluruh aktivitas Hall, Kitchen, Bar, Kasir, dan area pendukung outlet.

• Memimpin, menjadwalkan, dan mengawasi seluruh tim outlet.

• Melakukan briefing, coaching, evaluasi, onboarding, dan training staff.

• Mengontrol kehadiran, kedisiplinan, pembagian tugas, dan kebutuhan manpower.

• Memastikan makanan dan minuman disajikan sesuai resep, gramasi, takaran, plating, dan standar kualitas.

• Memastikan pelanggan dilayani dengan cepat, ramah, dan profesional.

• Menangani komplain pelanggan dan menindaklanjuti feedback atau review.

• Memantau pencapaian penjualan outlet dan menjalankan program promo atau sales campaign dari perusahaan.

• Mendorong upselling, cross-selling, dan inisiatif peningkatan revenue outlet.

• Bekerja sama dengan Head Office dalam inisiatif peningkatan revenue, cost control, efisiensi manpower, pelayanan, dan pemasaran.

• Mengawasi penggunaan bahan, perlengkapan, utilitas, manpower, dan overtime.

• Mengontrol waste, spillage, breakage, void, discount, complimentary item, dan produk rusak.

• Memastikan penerimaan barang diperiksa sesuai dokumen pemesanan, jumlah, kualitas, kondisi, dan tanggal kedaluwarsa.

• Memastikan barang yang diterima dicatat dan disimpan sesuai standar FIFO/FEFO.

• Memastikan stok tercatat, diberi label, disimpan dengan benar, dan diawasi secara berkala.

• Melakukan stock opname sesuai jadwal perusahaan dan menindaklanjuti selisih stok.

• Memastikan seluruh area outlet bersih, rapi, aman, dan siap digunakan.

• Memastikan staff mematuhi standar grooming, hygiene, dan food safety.

• Memastikan fasilitas, peralatan, POS, internet, listrik, air, dan perlengkapan operasional berfungsi dengan baik.

• Melaporkan insiden, kerusakan, kehilangan, selisih stok, komplain, kebutuhan manpower, dan kendala operasional kepada Head Office.

• Memastikan seluruh staff menjalankan SOP dan kebijakan perusahaan.

• Menjaga keamanan outlet, aset perusahaan, dokumen, akses sistem, dan informasi internal perusahaan.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK; D3/S1 di bidang Hospitality, Manajemen, F&B, atau bidang terkait lebih disukai.

• Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun di industri restoran, F&B, hospitality, café, bar, atau retail.

• Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai Store Manager, Outlet Manager, Assistant Manager, Supervisor, atau posisi leadership operasional sejenis.

• Memiliki pengalaman memimpin tim outlet dan mengatur jadwal kerja staff.

• Memahami operasional restoran, termasuk Hall, Kitchen, Bar, Kasir, opening, closing, dan service flow.

• Memahami penerimaan barang, penyimpanan stok, FIFO/FEFO, stock opname, waste control, dan basic inventory control.

• Terbiasa bekerja dengan target penjualan dan standar pelayanan.

• Mampu membaca situasi outlet, mengambil keputusan operasional, dan menyelesaikan masalah di lapangan.

• Memiliki leadership yang tegas, adil, dan mampu membina tim.

• Memiliki komunikasi yang baik dengan staff, pelanggan, vendor, building management, dan Head Office.

• Teliti, disiplin, jujur, dan memiliki sense of ownership yang tinggi.

• Mampu bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan, hari libur nasional, dan jam operasional malam.

• Mampu menggunakan POS system, Microsoft Excel/Google Sheets, dan aplikasi operasional dasar.

• Bersedia mengikuti SOP, target, dan arahan perusahaan.

Nilai Tambah

• Pengalaman mengelola outlet dengan penjualan alkohol, bar, beer, atau Korean restaurant.

• Pengalaman opening outlet baru.

• Pengalaman menangani stock variance, food cost, beverage cost, dan manpower efficiency.

• Memahami basic customer review management seperti Google Review dan feedback pelanggan.

• Memiliki pengalaman bekerja dengan Head Office atau multi-outlet operation.

Catatan Posisi

Store Manager tidak bertanggung jawab membuat laporan keuangan perusahaan. Namun, Store Manager wajib menyediakan data operasional yang akurat dan bekerja sama dengan Head Office dalam inisiatif peningkatan revenue, pengendalian cost, efisiensi manpower, dan perbaikan operasional outlet.

Lokasi Kerja

Outlet PIK