Deskripsi Pekerjaan
Informasi lengkap tentang posisi dan persyaratan
Ringkasan Yukerja
Lowongan Research & Development Supervisor di Ina Cookies Group kami kurasi dari JobStreet (kategori Teknologi & IT). Perhatikan lokasi kerja (Bandung, West Java) sebelum melamar. Yukerja.com bukan pemberi kerja — lamaran diproses di situs sumber resmi.
Kualifikasi:
Pendidikan D3/S1 Tata Boga, Pastry, atau Teknologi Pangan
Pengalaman minimal 3 tahun R&D bakery/pastry (nilai plus: FMCG/manufaktur skala besar)
Paham proses produksi massal end-to-end (mixing–baking–packaging)
Paham karakteristik bahan baku & pengaruhnya terhadap tekstur, rasa, shelf life
Menguasai formulasi & standarisasi resep (scale-up trial ke produksi)
Berpengalaman mengembangkan produk baru & improvement produk existing (termasuk cookies)
Paham dasar QC & food safety (GMP/HACCP)
Mampu analisa & problem solving isu produk (fat bloom, tekstur, shelf life)
Paham dasar food costing & BEP
Terbiasa trial, dokumentasi, evaluasi, dan reporting
Manajemen waktu untuk multi-project dengan deadline ketat
Leadership dalam mengelola tim R&D
Komunikasi proaktif dan jelas
Teliti, detail-oriented, inisiatif & kreatif
Bersedia ditempatkan di Bandung
Tugas & Tanggung Jawab:
Memiliki kemampuan dalam mengembangkan dan mengimprovisasi produk bakery/pastry/cookies
Memiliki kemampuan dalam melakukan formulasi, trial, scale-up, dan standarisasi resep
Memiliki kemampuan dalam menghitung food cost dan BEP produk baru
Memiliki kemampuan dalam memastikan produk sesuai standar QC dan food safety
Memiliki kemampuan dalam berkoordinasi lintas departemen untuk eksekusi produksi
Memiliki kemampuan dalam mengelola tim R&D dan multiple project sesuai timeline
Memiliki kemampuan dalam mendokumentasikan dan melaporkan hasil trial ke manajemen