Deskripsi Pekerjaan
Informasi lengkap tentang posisi dan persyaratan
Ringkasan Yukerja
Lowongan Head Chef (Catering & FnB Industry - Group of Propan) di Propan Raya Industrial Coating Chemicals kami kurasi dari JobStreet (kategori Perhotelan & Pariwisata). Perhatikan lokasi kerja (Tangerang Regency, Banten) sebelum melamar. Yukerja.com bukan pemberi kerja — lamaran diproses di situs sumber resmi.
Job Description :
Memimpin dan mengawasi seluruh operasional kitchen production agar berjalan efektif dan sesuai SOP.
Mengembangkan menu dan produk baru serta melakukan standardisasi resep.
Menghitung dan mengontrol food cost, COGS/HPP, serta efisiensi penggunaan bahan baku.
Menyusun proyeksi kebutuhan bahan baku dan mengontrol inventory untuk mendukung kelancaran produksi.
Mengatur, mengarahkan, dan mengembangkan kinerja tim kitchen production.
Memastikan kualitas produk, kebersihan area kerja, serta penerapan standar food safety dan hygiene.
Melakukan monitoring dan pengendalian food waste untuk meningkatkan efisiensi operasional.
Berkoordinasi dengan departemen terkait untuk memastikan target produksi tercapai.
Requirement:
Pendidikan minimal D3 Tata Boga, Kuliner, Perhotelan, atau bidang terkait.
Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Head Chef, Sous Chef, atau posisi setara di catering, central kitchen, atau industri F&B untuk handle masakan nusantara
Memahami pengelolaan kitchen production skala besar (min 1000 porsi), food costing (breakdown gramasi standar menu) dan food development
Menguasai food handling & cooking methode
Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan manajemen tim yang baik.
Menguasai Microsoft Office
Memahami standar food safety, hygiene, dan sanitation.
Mampu bekerja dengan target serta memiliki kemampuan problem solving yang baik.