Sous Chef

Kesempatan
Kami mencari Sous Chef yang berpengalaman dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Savo Dine & Chill' di Medan, Sumatera Utara. Sebagai Sous Chef, Anda akan memainkan peran krusial dalam mengelola operasi dapur, memastikan standar kualitas tertinggi, dan mendukung Executive Chef dalam menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa bagi para tamu kami. Posisi ini memerlukan kepemimpinan yang kuat, keahlian teknis dapur yang mendalam, dan komitmen terhadap keunggulan. Ini adalah posisi waktu penuh yang menawarkan kesempatan untuk berkembang dalam industri perhotelan dan pariwisata yang dinamis.

Tanggung Jawab

1. Mengelola operasi dapur harian dan memastikan semua hidangan disiapkan sesuai dengan standar restoran dan spesifikasi resep yang telah ditetapkan.

2. Mengawasi dan membimbing anggota tim dapur, termasuk assistant chef dan cook, untuk memastikan efisiensi dan kualitas kerja yang konsisten.

3. Membantu Executive Chef dalam perencanaan menu, pengembangan resep baru, dan inovasi kuliner yang sesuai dengan tren industri.

4. Menjaga kontrol kualitas dan presentasi makanan, memastikan setiap hidangan memenuhi standar keunggulan Savo Dine & Chill'.

5. Mengelola inventaris bahan-bahan dapur, koordinasi pemesanan, dan memastikan penggunaan bahan-bahan secara efisien dan ekonomis.

6. Memastikan kepatuhan terhadap protokol kesehatan dan keselamatan, serta standar kebersihan dapur yang ketat.

7. Berkolaborasi dengan departemen front-of-house untuk memahami umpan balik tamu dan melakukan penyesuaian yang diperlukan.

8. Melatih dan mengembangkan keterampilan tim dapur melalui mentoring berkelanjutan dan pelatihan teknis dapur.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

1. Sertifikasi atau diploma dalam Culinary Arts, Hospitality Management, atau bidang terkait.

2. Minimal 5-7 tahun pengalaman sebagai Cook - CDP di lingkungan restoran/hotel yang dinamis.

3. Minimal 2 tahun pengalaman dalam posisi Sous Chef atau posisi kepemimpinan dapur serupa.

4. Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak klasik dan modern, manajemen dapur, dan food safety.

5. Keahlian dalam berbagai jenis masakan (Continental, Asian, atau fusion) tergantung fokus restoran.

6. Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan keterampilan komunikasi yang baik dan kemampuan memotivasi tim.

7. Perhatian terhadap detail yang tinggi dan komitmen terhadap kualitas serta presentasi makanan yang sempurna.

8. Kemampuan mengelola lingkungan dapur yang cepat dan merespons dengan baik terhadap tekanan.

9. Pengetahuan tentang cost control, manajemen bahan baku, dan efisiensi operasional dapur.

10. Sertifikasi dalam Food Safety dan Hygiene (preferred).

Tentang Kami
Savo Dine & Chill' adalah restoran yang terletak di Medan, Sumatera Utara, yang berdedikasi untuk memberikan pengalaman bersantap yang unik dan berkesan bagi setiap tamu. Kami menggabungkan atmosfer yang nyaman dan ramah dengan masakan berkualitas tinggi dan layanan profesional. Misi kami adalah menjadi destinasi kuliner pilihan di Medan dengan menawarkan hidangan lezat, inovasi menu yang berkelanjutan, dan pengalaman pelanggan yang luar biasa. Kami percaya pada pentingnya tim yang berkualitas, budaya kerja yang positif, dan komitmen terhadap keunggulan dalam setiap aspek bisnis kami. Savo Dine & Chill' adalah tempat di mana passion untuk kuliner bertemu dengan dedikasi terhadap kepuasan tamu.

Lamar Sekarang
Jika Anda adalah Sous Chef yang bersemangat dan ingin menjadi bagian dari tim Savo Dine & Chill', kami mengundang Anda untuk melamar posisi ini. Kirimkan CV, surat motivasi, dan portfolio kuliner Anda kepada tim Human Resources kami. Bergabunglah dengan kami dan buat perbedaan dalam industri perhotelan dan pariwisata!